★発芽玄米★

●発芽玄米とは？
玄米を一定温度の温水に漬け、発芽させたものです
米に限らず、植物の種子は発芽すると植物としての機能を発動するため、成長に必要な酵素などが活性化される為、蓄積されていた栄養分が、その植物自身にとってだけでなく、それを食べる動物にも利用されやすく変化します（つまり発芽すると栄養価が高まるのです）
●発芽玄米の効果
玄米は発芽することにより、γ-アミノ酪酸が増え、血圧降下作用があるようです。また、心筋梗塞や動脈硬化・糖尿病・賢結石などを予防するフィチンという物質が、玄米が発芽することにより体内に吸収されやすくなります。そして便秘や大腸ガン予防に役立つ食物繊維も豊富に含まれています。
●発芽玄米のおいしい炊き方
発芽玄米100％の場合
1.軽く水洗いする（塊はよくほぐしましょう）
2.発芽玄米１合に対して白米１合と同じ割合の水を入れる
（以外と柔らかくなるので、水加減は控えても・・・・）
3.普通に炊く
発芽玄米と白米を混ぜた場合（例えば３合の場合）
1.発芽玄米１に対し白米2を用意します。（その他１：１、２：１など混合比率はお好みで）
2.発芽玄米をよくほぐして白米と一緒に洗う
3.水加減・炊き方はいつも白米を炊く時の設定と同じにします。混合比率をかえても水加減は白米を炊く時と同じでＯＫ！
【例えば】
＜発芽玄米焼おにぎり＞
発芽玄米ご飯を炊きおにぎりを握る。フライパンをよく熱し、おにぎりの両面が焼けたら醤油をぬる・・・・香ばしい香りの焼きおにぎりの出来あがり